Chardonnay är en grön vindruva av arten Vitis Vinifera och en av världens mest odlade druvsorter. Druvan har sitt ursprung i Burgundy i östra Frankrike och är starkt förknippad med vitvinsproduktion i Chablis, Côte de Beaune och Champagne.
Druvan odlas idag över stora delar av världen – från Frankrike och Italien till Kalifornien, Australien, Chile och Sydafrika. Den är mycket mottaglig för terroir och vinifikation, vilket gör att chardonnayviner kan variera stort i stil beroende på var och hur de framställs.
Chardonnay används både som endruvsvin och i blandningar. I Champagne är den en av de tre tillåtna druvorna tillsammans med Pinot noir och Pinot meunier. Vinet kan jäsas och lagras i stål eller ekfat; ekade chardonnayer får ofta smak av vanilj och smör medan de ej ekade behåller mer frukt och syra.
Smaken på chardonnayviner spänner från äpple, citrus och tropisk frukt till smör, vanilj och nötighet vid fatlagring. Kyliga klimat ger ofta mer syra och gröna äpplen; varmare klimat ger mognare frukt som melon och ananas.
Några länkar till sidor där du kan läsa mer om Chardonnay: