Syrah är en blå vindruva av arten Vitis Vinifera och är den vanligaste blå druvsorten i norra Rhône. Den ger kraftiga viner med höga halter av syra, garvsyra och färgämnen. I Australien, Sydafrika och Chile är druvan känd under namnet Shiraz.
Ursprunget är legendomspunnet. Enligt traditionen var det riddaren Gaspard de Sterimberg som hade med sig druvor till vindistriktet Hermitage från korstågen. Det har hävdats att den kom från Persien eller Sicilien och därmed har fått sitt namn från staden Shiraz eller Syrakusa. Andra har hävdat att den kommit från Egypten via Sicilien till Rhône. Dessa påståenden betraktas som myter utan stöd i forskning, som visat att den är en korsning mellan två för Rhônedalen lokala druvor.
Typiska arom-/smak karaktärer för syrahviner är mörka bär, björnbär och peppar. Andra ofta förekommande karaktärer är rökta charkuterier, lagerblad, lakrits, plommon, viol, kakao/choklad och kaffe. Dessutom så har vinerna ofta en påfallande kryddig smak, är fylliga, ganska sträva och alkoholrika. I Frankrike (framförallt Rhônedalen) är tonerna av rökta charkuterier, färska plommon och viol ofta tydliga.
Syrah är mycket lagringstålig på grund av dess stora innehåll av tanniner. Bättre årgångar av finare viner kan lagras och utvecklas i decennier. Tio år efter buteljeringen kan vara ett bra riktmärke om man vill få ut så mycket som möjligt av upplevelsen att dricka vin på syrahdruvan.
Några länkar till sidor där du kan läsa mer om Syrah:
Grenache | Syrah | Chardonnay