Domaine de Cabasse är en familjeägd vingård som ligger vid foten av den pittoreska byn Séguret i Rhône-dalen, Frankrike. Denna historiska vingård omfattar 37 hektar vinodlingar och producerar eleganta och välstrukturerade viner samtidigt som den erbjuder en komplett upplevelse av vin, kultur och gästfrihet. Med fokus på hållbarhet, tradition och innovation har Domaine de Cabasse utvecklats till en eftertraktad destination för vinälskare och kulinariska entusiaster.
Anne och Benoit Baudry har dedikerat sig till att utveckla Domaine de Cabasse och valt att helt fokusera på vinproduktionen efter många år av att också driva hotell och restaurang. Deras son, Corentin Baudry, som både är vinmakare och pianist, har sedan 2023 ansvaret för vinifieringen. Corentins konstnärliga tillvägagångssätt tillför en unik känslighet till skapandet av cuvéerna, vilket ytterligare förfinar vingårdens uttryck.
Namnet "Cabasse" kommer från det italienska "Casa Bassa", vilket betyder "huset under byn" och återspeglar gårdens läge under den historiska byn Séguret. Här finns ett varmt klimat typiskt för Rhône-dalens medelhavsregion, vilket tillsammans med varierad jordmån ger utmärkta förutsättningar för framför allt Grenache och Syrah. Dessa ideala förhållanden resulterar i viner med komplexitet, balans och djup.
Domaine de Cabasse och familjen Baudry är passionerade förespråkare för hållbar vinproduktion. Familjen som tog över vingården 2012, har målmedvetet arbetat för att bevara och lyfta fram områdets exceptionella terroir. Vingården är certifierad med HVE (High Environmental Value) och är i processen att helt övergå till ekologiskt jordbruk, vilket återspeglar ett djupt engagemang för miljön och områdets naturliga skönhet. Gården kommer att kunna få officiell ekologisk certifiering inom 1 till 2 år. Under 2022 investerade man också i en ny mycket större och modernare produktionsanläggning.
Gården producerar idag cirka 180 000 flaskor högklassiskt ekologiskt Rhônevin per år. Man producerar vitt och rosé, men fokus ligger på det röda. Gården producerar ett bredd spektra av viner, vardagligare viner, via Côtes-du- Rhône Village från byarna Seguret och Sablet, till Gigondas och ett Chateuneuf du Pape som kronan på verket. Domaine de Cabasse är gården som från årgång 2024 producerar våra nya medlemsviner, Galiléa- Tradition des Bosses och Galiléa Prestige.
Domaine de Cabasse är också hem för ett charmigt 3-stjärnigt hotell som erbjuder gäster en avkopplande upplevelse i hjärtat av Rhône-dalen. Hotellet har bekväma rum med moderna faciliteter som luftkonditionering och gratis Wi-Fi. En pool och en terrass med utsikt över vingårdarna skapar en fridfull atmosfär där gäster kan koppla av efter en dag med vinprovning.
Restaurangen på Domaine de Cabasse, känd som La Table du Domaine de Cabasse, erbjuder en unik kulinarisk upplevelse. Med fokus på lokala råvaror kombinerar köket traditionella provensalska rätter med exotiska mauritiska specialiteter, vilket återspeglar ägarnas kulturella bakgrund. Med ett betyg på 3,5 av 5 på Tripadvisor lyfter gäster ofta fram dess unika fusion av tradition och innovativt franskt kök.
Domaine de Cabasse erbjuder en harmonisk kombination av vinproduktion, gästfrihet och kulinariska äventyr. Besökare kan njuta av guidade turer och charmiga vinprovningar och vinkällaren, där vingårdarnas viner presenteras med passion och expertis. Den genuina och familjära atmosfären på Domaine de Cabasse är en idealisk destination för vinälskare och resenärer. Domaine de Cabasse en plats där tradition och innovation möts – och där alla sinnen förförs.